Nîmes : quatre chefs invités dans les cantines scolaires du 12 au 16 octobre
La semaine prochaine, les repas scolaires nîmois prendront un accent de cuisine de chef. À l’occasion de la Semaine du goût, quatre professionnels prépareront des plats destinés aux élèves, du lundi 12 au vendredi 16 octobre. En ville, le Burger King nîmois fait peau neuve.
Les recettes seront servies dans les 54 restaurants scolaires de Nîmes. Les chefs ont élaboré ces menus avec le chef de la cuisine centrale, afin de faire découvrir de nouvelles saveurs aux jeunes Nîmois, selon infoccitanie.fr. À Bouillargues, un repas associatif est annoncé.
Une recette différente chaque jour
Le lundi 12 octobre, Damien Sanchez, du restaurant le SKAB, proposera un guiso de pois carré bio et de haricots noirs bio à la tomate et au cumin, accompagné de semoule complète bio. Il sera présent à l’école Gustave Courbet élémentaire.
Le mardi 13 octobre, Nicolas Fontaine, du restaurant la Poésie des Halles, signera un sauté de poulet bio aux bolets et cèpes, avec amandes torréfiées et fleurettes de choux-fleurs rôties. Ce repas est prévu à l’école Émile Gauzy.
Après une journée sans menu de chef indiqué le mercredi, Jérôme Nutile, du restaurant Nutile, prendra le relais le jeudi 15 octobre à l’école Courbessac. Les enfants y dégusteront un effiloché de taureau à la Saint-Gilloise, servi avec une purée de patate douce bio et des chips.
Enfin, le vendredi 16 octobre, Luka-Tao Debenath, du restaurant Le Rouge, cuisinera une brandade de daurade aux pois chiches bio, graines et pâte de sésame. Il rencontrera les élèves de l’école Berlioz élémentaire. Les quatre chefs seront présents dans ces établissements pour dévoiler aux enfants les secrets de leurs recettes, indique infoccitanie.fr.
Source : infoccitanie.fr
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