Commerces

À Nîmes, deux cheffes aux commandes de la Table d’Élixir le 19 novembre

28 octobre 2026 Élise Carrelage-Durandelle 2 min de lecture

Deux cheffes, des vigneronnes et un repas guidé par les éléments : la prochaine Table d’Élixir mettra les femmes de la gastronomie et du vin à l’honneur. Le rendez-vous est fixé au jeudi 19 novembre, à partir de 19 h, au Mas de la Barben, à Nîmes, rapporte midilibre.fr. Les comédiens Vanessa Demouy et Jérémy Banster, de la série Ici tout commence, seront les invités d’honneur.

Deux parcours réunis en cuisine

Pour cette édition, les convives découvriront le travail de Séverine Sagnet, du restaurant Jacqueline à Villeneuve-lès-Avignon, et de la pâtissière nîmoise Léa Chiari.

Citée parmi les « 500 femmes qui changent la gastronomie en France », Séverine Sagnet a notamment cuisiné pour Michelle Obama et ses filles lors de leur séjour dans la région en 2019. Léa Chiari s’est formée à l’École Ducasse et auprès de Christophe Michalak. Elle figure dans la sélection 2026 de La Liste, parmi les « meilleures pâtisseries à explorer ».

Des éléments comme fil du dîner

À table, le repas se déroulera en cinq services. La terre associera betterave, grenade, caramel lactofermenté et crumble à la chicorée et au cacao. L’eau prendra la forme d’une extraction de pomme verte, de fenouil et de citron vert.

Le feu fera place à une épaule d’agneau de la Crau confite et fumée au romarin, avec notamment une panisse croustillante et du poireau brûlé à l’ail noir. Puis l’air inspirera un crémeux de chèvre à l’estragon, au persil et aux fruits de la passion.

Pour la dernière étape, baptisée étincelle, Léa Chiari réunira moelleux aux amandes, poires citronnées et déclinaisons de miel, jusqu’à une dentelle en alvéole.

Le dîner est proposé à 120 € par personne. Renseignements et réservation : [email protected].

Source : midilibre.fr