À Nîmes, Nicolas Fontaine reçoit le Prix Tremplin 2026 du magazine Le Chef
Quelques mois après l’ouverture de Poésie des Halles à Nîmes, Nicolas Fontaine vient d’être distingué par le Prix Tremplin 2026 du magazine professionnel Le Chef. Le chef nîmois fait partie des six chefs-entrepreneurs récompensés cette année, selon objectifsud.fr.
Créé en 1998, ce prix met à l’honneur, chaque année, des chefs qui ont choisi de créer leur propre établissement. Les récompenses ont été remises lors des 40es Trophées Le Chef, organisés au Parc des Princes à Paris, devant plus de 900 chefs, sommeliers, pâtissiers et professionnels de la restauration étoilée.
Un parcours avant Poésie des Halles
Avant de lancer sa propre adresse nîmoise, Nicolas Fontaine est notamment passé par la maison Pierre Gagnaire. Il a ensuite dirigé les cuisines du Duende, à l’Imperator, où il a obtenu, avec ses équipes, deux étoiles Michelin.
Avec Poésie des Halles, le chef a choisi une cuisine plus personnelle et plus libre. Cette distinction intervient donc au début de cette nouvelle aventure entrepreneuriale. Elle place son établissement parmi les adresses repérées à l’échelle nationale par le magazine Le Chef.
Le Prix Tremplin 2026 a également été attribué à Marie-Léa Coulon, Matthias Marc, César Crouzet, Margot Corvasier et Charles Barentin, ainsi qu’à Lucille Routin et Kévin Vaubourg.
Source : objectifsud.fr
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